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Dans le cadre du projet : " Briqueterie, Terre, Création ", la Communauté
organise son troisième rendez-vous culinaire de la saison : le Banquet de
cuisine modeste.
Organisé en collaboration avec Jérôme Brochot, Le France à Montceau, le
Banquet aura lieu
le samedi 13 septembre à 19h30, prix de la soirée : 20€ vins compris.
En introduction de ce banquet, Olivier Etcheverria, maître de conférence à
l’Université d’Angers, interviendra sur la cuisine modeste, qu’il définit
comme « une cuisine ordinaire, simple et peu onéreuse ; elle n’est ni
banale, ni fade, mais se définit par sa modestie financière ».
Pour cette deuxième édition du Banquet, Jérôme Brochot renouvelle sa
participation au projet. Son intérêt se porte sur le concept suivant : créer
un menu modeste et savoureux à déguster dans le cadre original de la
Briqueterie. Cette année, le chef du France a choisi de travailler en
collaboration avec un traiteur de Montceau.
Au menu :
Velouté de courgettes à l’estragon
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Tournedos de queues de bœuf et cocotte de légumes du moment
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Clafoutis aux mirabelles
Renseignements et réservations :
Communauté urbaine : 03 85 77 51 26
Le France, Montceau : 03 85 67 95 30
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